Cách Sử Dụng Nồi Áp Suất An Toàn, Không Lo Cháy Nổ

Nồi áp suất là trợ thủ đắc lực giúp rút ngắn thời gian nấu ăn, đặc biệt với các món hầm, kho, nấu cháo. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, thiết bị này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro như trào nước, xì hơi mạnh hoặc thậm chí cháy nổ. Vì vậy, việc hiểu và tuân thủ đúng hướng dẫn an toàn khi dùng nồi áp suất – dù là nồi cơ hay nồi điện – là vô cùng cần thiết để bảo vệ bản thân và gia đình trong quá trình nấu nướng.

Trong những năm gần đây, nồi áp suất ngày càng được ưa chuộng trong căn bếp hiện đại nhờ khả năng nấu ăn nhanh chóng mà vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Với cơ chế đun nấu trong môi trường áp suất cao, nhiệt độ trong nồi có thể vượt ngưỡng sôi thông thường, giúp làm mềm thực phẩm nhanh hơn mà không cần đun quá lâu. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn hạn chế thất thoát vitamin và khoáng chất – đặc biệt hiệu quả với các món hầm, kho, nấu cháo hay nấu đậu.

Nồi áp suất cơ là loại truyền thống, hoạt động bằng cách đặt trực tiếp lên bếp gas, bếp hồng ngoại hoặc bếp từ để tạo nhiệt. Loại nồi này có cấu tạo đơn giản, không tích hợp bảng điều khiển điện tử nên người dùng cần chủ động canh chỉnh thời gian và nhiệt độ bằng tay. Khi áp suất đạt đến mức nhất định, van sẽ tự động xả hơi, phát ra tiếng rít để cảnh báo. Tuy giá thành rẻ và độ bền cao, nhưng nồi áp suất cơ đòi hỏi người sử dụng phải có kinh nghiệm, thao tác đúng kỹ thuật để đảm bảo an toàn, tránh nguy cơ trào nước hoặc quá áp khi nấu.

Khi sử dụng nồi áp suất cơ, người dùng cần đặc biệt lưu ý đến việc canh thời gian và điều chỉnh nhiệt độ thủ công. Sau khi nồi đạt áp suất – thường nhận biết bằng tiếng xì hơi qua van – bạn cần giảm lửa nhỏ xuống ngay lập tức để duy trì mức áp ổn định và tránh trào nước. Việc đun lửa lớn quá lâu không chỉ khiến món ăn dễ bị cháy khét mà còn gây nguy cơ quá áp, ảnh hưởng đến an toàn. Đặc biệt, với các món như cháo, đậu hay kho thịt, việc kiểm soát nhiệt độ sau khi lên áp là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon và an toàn khi nấu bằng nồi cơ.

Khi sử dụng nồi áp suất điện, yếu tố quan trọng hàng đầu là chọn đúng chế độ nấu phù hợp với từng món ăn – ví dụ: hầm xương, nấu cháo, kho thịt… Nhờ được tích hợp cảm biến nhiệt và van an toàn, nồi sẽ tự động điều chỉnh áp suất và thời gian sao cho tối ưu. Tuy nhiên, tuyệt đối không mở nắp khi nồi chưa xả áp hoàn toàn, vì hơi nước áp suất cao bên trong có thể gây bỏng hoặc làm trào thực phẩm. Hãy đợi nồi báo kết thúc, sau đó xả áp đúng cách (tự nhiên hoặc thủ công) rồi mới mở nắp để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng.

Xả áp đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo an toàn khi sử dụng nồi áp suất. Với những món nhiều nước như cháo, canh, hầm xương… nên ưu tiên xả tự nhiên – tức là chờ áp suất trong nồi giảm dần trong vài phút trước khi mở nắp, tránh trào bọt hoặc hơi nóng bắn ra. Trong trường hợp cần xả nhanh, chỉ nên áp dụng khi nồi có van xả an toàn thiết kế tốt, và không đang nấu thực phẩm tạo bọt dễ trào như đậu, cháo đặc. Khi thao tác xả hơi, luôn dùng khăn dày, đũa gỗ hoặc vật cách nhiệt để tránh bị bỏng bởi hơi nước nhiệt cao thoát ra từ van.

Một trong những lỗi thường gặp khi sử dụng nồi áp suất là nồi không lên áp dù đã bật nấu trong thời gian dài. Nguyên nhân phổ biến thường đến từ việc nắp không được đóng kín hoàn toàn, khiến hơi nước thoát ra ngoài và không thể tạo đủ áp suất bên trong. Ngoài ra, van xả bị kẹt, ron cao su bị lỏng, mòn hoặc lệch cũng khiến nồi không giữ được áp suất ổn định. Để khắc phục, bạn cần kiểm tra và đóng lại nắp cho đúng khớp, vệ sinh sạch sẽ van xả và thay ron mới nếu cần. Đừng quên kiểm tra kỹ trước mỗi lần sử dụng để đảm bảo nồi vận hành hiệu quả và an toàn.

Sử dụng nồi áp suất đúng cách không chỉ giúp bạn nấu ăn nhanh, tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho cả gia đình. Chỉ cần nắm vững một vài nguyên tắc cơ bản như không đổ quá đầy, kiểm tra van – ron định kỳ, xả áp đúng cách và chọn chế độ phù hợp, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng nồi áp suất mỗi ngày mà không lo cháy nổ. Đầu tư đúng thiết bị và dùng đúng cách chính là chìa khóa cho những bữa ăn ngon – nhanh – an toàn trong căn bếp hiện đại.