Nướng Gà, Làm Bánh, Chiên Nem: 3 Món Dễ Làm Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Xu hướng dùng nồi chiên không dầu để nấu ăn nhanh – gọn – ít dầu mỡ

Nhiều món ăn quen thuộc có thể làm dễ dàng tại nhà chỉ với 1 chiếc nồi

Món 1: Gà nướng da giòn

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món gà nướng vừa thơm, vừa giòn da mà không khô bên trong, bạn cần chuẩn bị:
– Đùi gà, cánh gà hoặc gà nguyên con mini (khoảng 700g – 1kg tùy nồi)
– Gia vị ướp gồm: mật ong, ngũ vị hương, tỏi băm, tiêu xay, muối, nước mắm, dầu ăn (hoặc dầu điều để tạo màu)
– Nếu thích cay nhẹ, có thể thêm chút ớt bột hoặc ớt tươi xay nhuyễn

2. Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Làm nóng nồi
Trước khi cho gà vào, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Việc này giúp nồi đạt mức nhiệt ổn định, hỗ trợ gà chín đều và da nhanh giòn hơn.

Bước 2: Ướp gà
Làm sạch gà và để ráo nước. Sau đó, ướp gà ít nhất 30 phút (lý tưởng là 2–3 giờ trong ngăn mát nếu có thời gian). Ướp khô, tránh cho quá nhiều nước mắm hay nước ướp để hạn chế chảy nước khi nướng, gây cháy đáy nồi.

Bước 3: Nướng lần 1
Cho gà vào nồi, đặt mặt da lên trên. Nướng ở 180°C trong 15 phút để gà bắt đầu chín đều từ trong ra ngoài.

Bước 4: Lật mặt – Nướng lần 2
Sau 15 phút, lật mặt gà, tăng nhiệt lên 200°C và nướng thêm 10 phút. Nếu da chưa đủ giòn hoặc muốn thêm màu, có thể tăng thêm 3–5 phút cuối.

3. Mẹo nhỏ để món gà ngon hơn

– Dùng giấy bạc lót dưới đáy khay nướng giúp hạn chế khét do nước ướp chảy xuống, đồng thời dễ vệ sinh sau khi nướng.
– Trước khi nướng lần 2, quét thêm lớp mật ong mỏng hoặc dầu điều lên bề mặt da. Cách này giúp da lên màu đẹp hơn, bóng nhẹ và thơm hơn.
– Nếu gà là nguyên con mini, hãy dùng dao rạch vài đường vào đùi và ngực để chín đều, không bị sống bên trong.
– Khi lấy gà ra, nên để nghỉ 5 phút rồi mới chặt, giúp giữ được nước ngọt bên trong thịt.

Đây là món ăn cực kỳ thích hợp cho bữa tối cuối tuần, các dịp sum họp, hoặc đơn giản là khi bạn muốn một món vừa ngon – vừa lành – lại ít tốn công dọn bếp.

– Quét thêm lớp mật ong cuối cùng để lên màu đẹp

Món 2: Bánh mì bơ tỏi / bánh quy / bánh bông lan mini

1. Nguyên liệu cơ bản

Tùy theo món bánh bạn muốn thực hiện, có thể chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:

– Bánh mì bơ tỏi:

• Bánh mì sandwich hoặc bánh mì baguette cắt lát

• Bơ lạt (nên để mềm ở nhiệt độ phòng)

• Tỏi băm, rau mùi khô hoặc ngò tây băm nhuyễn

• Có thể thêm phô mai bào nếu muốn vị béo

– Bánh quy / bánh bông lan mini:

• Bột mì đa dụng

• Trứng gà

• Đường, bơ lạt, vani

• Bột nở (baking powder) nếu làm bánh bông lan

• Có thể thêm socola chips, nho khô hoặc yến mạch nếu thích

2. Hướng dẫn cách làm

Bánh mì bơ tỏi
– Trộn đều bơ lạt với tỏi băm và rau mùi, quết hỗn hợp lên mặt lát bánh mì.
– Làm nóng nồi chiên trước ở 160°C khoảng 3 phút.
– Xếp bánh vào khay, không để chồng lên nhau.
– Nướng ở 160–170°C trong 6–8 phút cho tới khi bơ chảy, mặt bánh vàng thơm là đạt.

Bánh quy / bánh bông lan mini
– Trộn đều nguyên liệu theo công thức, tạo thành hỗn hợp đặc sệt (với bánh quy) hoặc lỏng hơn (với bông lan).
– Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 3–5 phút ở 170°C.
– Lót giấy nến đục lỗ vào khay hoặc đặt hỗn hợp vào khuôn chịu nhiệt nhỏ.
– Nướng ở 160–170°C trong 8–10 phút tùy kích cỡ và độ dày bánh. Có thể kiểm tra bằng cách xiên tăm – nếu rút ra khô là bánh đã chín.

3. Mẹo nhỏ

– Lót giấy nến đục lỗ để hạn chế bánh dính khay và giúp khí nóng lưu thông đều, bánh chín đều mặt dưới.
– Với bánh bông lan, nên sử dụng khuôn silicon, thủy tinh chịu nhiệt hoặc khuôn bánh mini bằng inox vừa với lòng nồi.
– Không nên mở nồi quá nhiều lần khi nướng vì dễ làm bánh xẹp hoặc chín không đều.
– Nếu thích bánh thơm béo hơn, có thể phết thêm một lớp bơ mỏng lên mặt bánh khi nướng gần xong để tạo độ bóng và hương vị hấp dẫn.

Đây là những món bánh vừa dễ làm, vừa thơm ngon, phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn, bữa xế nhẹ hay món ăn vặt lành mạnh tại nhà. Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể vào bếp như một “thợ bánh mini” chính hiệu!

Món 3: Nem rán / chả giò giòn tan

1. Nguyên liệu

Để làm món nem rán ngon mà không cần ngập dầu, bạn chỉ cần:
– Nem cuốn sẵn (mua tại siêu thị hoặc tự gói tại nhà). Có thể là nem nhân thịt, nhân hải sản, hoặc nem chay tùy sở thích.
– Dầu ăn: dùng bình xịt dầu hoặc chổi silicone để quét một lớp mỏng lên bề mặt nem. Mặc dù là nồi chiên không dầu, không nên bỏ dầu hoàn toàn nếu bạn muốn vỏ nem vàng giòn, không bị khô.

2. Hướng dẫn chiên nem bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nóng nồi
– Khởi động nồi và làm nóng trước ở 180°C trong 3–5 phút. Bước này giúp lớp vỏ nem tiếp xúc nhiệt nhanh và giòn đều hơn.

Bước 2: Xếp nem vào khay
– Đặt nem cách nhau ít nhất 1–2cm, không nên xếp chồng hoặc quá sát để khí nóng lưu thông đều. Nếu làm số lượng nhiều, nên chia thành 2 mẻ để đảm bảo chất lượng.

Bước 3: Nướng lần 1
– Chiên lần đầu ở 180°C trong 10 phút. Lúc này vỏ bánh sẽ bắt đầu khô và hơi chuyển màu vàng.

Bước 4: Lật mặt – Nướng lần 2
– Sau 10 phút, lật mặt từng chiếc nem để chín đều cả hai bên.
– Xịt thêm lớp dầu mỏng lên mặt ngoài hoặc quét dầu bằng chổi silicone để giúp nem vàng giòn hơn.
– Nướng tiếp ở 200°C trong 5–7 phút, đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng ruộm và có độ giòn mong muốn.

3. Mẹo để nem giòn đều, không vỡ vỏ

– Không nên cuốn nem quá dày hoặc quá lỏng, tránh tình trạng nhân chín lâu hoặc vỏ bị nứt do căng phồng.
– Với nem tự cuốn, nên làm ráo nhân trước (ví dụ: xào sơ nhân hoặc vắt bớt nước rau củ) để tránh nem bị nhão khi nướng.
– Phết đều lớp dầu lên vỏ bánh – đặc biệt là các đường gấp – giúp lớp vỏ không bị khô nứt và lên màu đẹp.
– Sau khi nướng xong, để nem nghỉ vài phút trên rack (vỉ thoáng) trước khi ăn sẽ giúp lớp vỏ giữ độ giòn lâu hơn.

Món nem rán bằng nồi chiên không dầu không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn giảm đáng kể lượng dầu mỡ – phù hợp với người ăn kiêng, người lớn tuổi và trẻ em. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay đĩa nem nóng hổi, giòn tan mà không cần canh chảo dầu nóng hay lo vệ sinh bếp bẩn.

Lưu ý chung khi làm món ăn bằng nồi chiên không dầu

Kết luận