Cách Làm Sữa Hạt Bằng Máy Xay Sinh Tố Nhanh, Dễ Làm

Nhiều người bắt đầu tìm đến việc sử dụng các loại sữa hạt trong các bữa ăn thường ngày như một liệu pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện. Tuy nhiên, những kiến thức lĩnh vực này vẫn còn nhiều điều mới chưa được khám phá từ những loại hạt tưởng chừng chỉ thể ăn. Theo đó, bài viết không chỉ tổng hợp các loại hạt phù hợp để chế biến thành sữa mà còn những lợi ích không ngờ. Ngoài ra, Magic cũng chia sẻ cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố vừa dễ dàng lại nhanh gọn. 

Các loại hạt làm sữa hạt tốt cho sức khỏe & ngon miệng

Với cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố vừa nhanh, vừa dễ thực hiện bạn cũng cần phải biết và nắm vững các kiến thức về các loại hạt có thể chế biến thành sữa. Việc sử dụng các loại hạt thường xuyên cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. 

Sữa hạt óc chó

Hạt óc chó vẫn được biết đến như một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên việc sử dụng nó một cách phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày vẫn còn nhiều hạn chế. Bởi đây là loại quả không có ở Việt Nam, đa số đều được nhập khẩu nên giá thành cao. Hơn nữa là việc ăn nhai bình thường chỉ có thể tiêu thụ được một phần rất nhỏ. 

Trong những năm gần đây, việc sử dụng phổ biến các loại sữa hạt, nhất là sữa hạt óc chó vì những lợi ích không ngờ dành cho sức khỏe. Với thành phần chứa nhiều omega 3 (khoảng 8-14% hàm lượng chất béo) và một số vitamin, khoáng chất (đồng, axit folic, photpho, manga, vitamin B6, E) cũng như các hợp chất chống oxy hóa Axit ellagic, Catechin, Melatonin, Axit phytic. 

Uống sữa được làm từ loại hạt này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trên thực tế các nghiên cứu đã chứng minh được các hiệu quả trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, cải thiện chức năng não bộ… nhờ vào việc sử dụng hạt óc chó một cách khoa học. 

Sữa hạt sen

Trong đông y, hạt sen được xem là một loại dược liệu quý mang lại nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ và cải thiện các vấn đề về mất ngủ, suy nhược thần kinh, kém ăn, ăn uống khó tiêu… Thành phần của sữa hạt sen chứa nhiều protein, chất xơ cũng như nhiều loại khoáng chất tốt cho sức khỏe như protein, magie, kali và phốt pho. Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo bão hòa, natri và cholesterol có trong loại hạt này lại rất thấp. 

Tuy nhiên, sử dụng hạt sen bằng việc ăn nhai thông thường là không đủ để đảm bảo đáp ứng được các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Vì vậy, những năm gần đây, người ta đã tìm và sử dụng sữa hạt sen đã mang lại hiệu quả hơn gấp nhiều lần. Hạt sen tính bình, lại có vị ngọt nên khi chế biến thành sữa không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. 

Nhiều trường hợp thực tế cũng ghi nhận những tác dụng rõ rệt trong việc dưỡng da, duy trì vóc dáng, cùng khả năng chống lão hóa dành cho chị em phái đẹp. 

Sữa hạt hạnh nhân

Hạnh nhân hay còn gọi là hạnh đào, là một loại hạt có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao. Thành phần chứa nhiều chất xơ, vitamin E, vitamin nhóm B, canxi, protein, omega, chất béo, magie, mangan và các hợp chất chống oxy hóa. Tương tự như hạt sen và óc chó, loại hạt này cũng chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol. 

Theo đó, việc ăn hoặc sử dụng các chế phẩm từ hạt hạnh nhân như sữa hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu trên thực tế đã chứng minh được những hiệu quả lâm sàng trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, kháng viêm hiệu quả, hỗ trợ não bộ cũng như hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh… 

Nhiều người sử dụng sữa hạt hạnh nhân như một phương pháp hỗ trợ quá trình giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn. Bên cạnh đó, loại sữa này cũng khá lành tính, không gây ảnh hưởng và rối loạn hormone như sữa đậu nành. 

Sữa hạt mắc ca

Chúng ta vẫn biết đến mắc ca như một loại hạt mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó, loại hạt này giàu protein, chất xơ, vitamin, omega 3, canxi và 20 loại axit amin. Ngoài ra, với nhiều loại axit béo không no cũng như không chứa cholesterol rất tốt cho sức khỏe. 

Dù là loại quả hạt này có thể trồng tại Việt Nam nhưng giá thành vẫn luôn được coi là loại quả khô có giá thành đắt đỏ.

Sữa hạt điều

Hạt điều cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương, bao gồm protein, vitamin K, magie và mangan.

Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh được với chế độ ăn nhiều hạt điều có hiệu quả trong việc cải thiện các triệu chứng của hội chứng chuyển hóa. Ngoài ra còn có tác động nhất định đối với một số bệnh lý như huyết áp cao, mỡ trong máu, hạn chế các nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. 

Hạt điều rất dễ ăn, có vị bùi, có thể kết hợp với nhiều món ăn kể cả vị mặn lẫn vị ngọt. Ngoài ra, bạn có thể rang ăn trực tiếp, làm bơ hoặc sữa hạt. Đây là loại hạt được trồng và phổ biến tại Việt Nam nên giá thành rất phải chăng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng như một món ăn vặt hoặc chế biến thành sữa để uống hằng ngày.  

Sữa hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo và chất béo hơn nhiều loại hạt khác. Rất phù hợp với những ai đang trong quá trình giảm cân hoặc duy trì vóc dáng thon gọn. 

Thành phần của loại hạt này cũng có vitamin B6, hoạt chất giúp cơ cơ thể chuyển hóa chất dinh dưỡng và hỗ trợ các chức năng miễn dịch. Thêm vào đó là carotenoids lutein và zeaxanthin, cũng như anthocyanins, flavonoid và proanthocyanidins. Đây đều là những hợp chất chống oxy hóa và có hiệu quả trong việc kìm viêm. 

Hạt dẻ cười có thể ăn trực tiếp sau khi rang chín, hoặc làm sữa hạt. Tuy nhiên, loại hạt này không được trồng tại Việt Nam, do đó mức độ phổ biến không nhiều, và có giá thành khá cao. Hơn nữa, trên thị trường hiện nay, đa phần đều là loại hạt đã qua sơ chế và tẩm vị. 

Sữa đậu nành

Từ lâu chúng ta luôn biết những lợi ích sức khỏe từ việc sử dụng đậu nành một cách thường xuyên. Các nghiên cứu và trường hợp thực tế chứng minh, loại hạt họ đậu này có khả năng trong việc giảm lượng cholesterol trong máu và hạn chế nguy mắc bệnh tim. 

Thành phần đậu nành chứa chất xơ, protein và axit alpha-linolenic (ALA) cũng như isoflavone đều đóng vai trò nhất định trong các hoạt động sống của cơ thể. 

Đây cũng là loại loại hạt được chế biến thành sữa phổ biến nhất với lối sống của người Việt Nam, và được sử dụng từ rất lâu đời. Trên thực tế cũng có nhiều ghi nhận trong việc sử dụng sữa đậu nành thường xuyên mang lại những hiệu quả về sức khỏe, đặc biệt là chị em phụ nữ. 

Sữa yến mạch

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Hiện nay trên thị trường có ba loại phổ biến là yến mạch cán vỡ, cán dẹt và nguyên hạt. Sự khác biệt của ba loại này đó chính là thời gian nấu chín, do đó người ta thường chọn loại cán dẹt hoặc cán vỡ để sử dụng hơn là loại nguyên hạt.

Yến mạch cung cấp tinh bột tốt cùng chất xơ dồi dào, đặc biệt chất xơ beta-glucan. Ngoài ra, loại ngũ cốc này còn chứa nhiều protein, các axit amin thiết yếu cũng như các loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa quan trọng cho cơ thể.

Bạn có thể sử dụng yến mạch kết hợp với các loại hạt khác để làm granola, làm bánh (thay thế cho bột mì), hoặc nấu cháo, hoặc chế biến thành sữa. 

Sữa đậu phộng

Trên lý thuyết, đậu phộng (lạc) là loại cây thuộc họ đậu. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng có trong loại hạt này lại tương tự như hạt trên cây. Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra được các lợi ích sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch trong việc sử dụng đậu phộng trong các bữa ăn hàng ngày. Điển hình là cuộc khảo sát trên 200.000 người cho thấy ăn đậu phộng cũng như các loại hạt hai lần mỗi tuần hoặc hơn có thể giảm tới 19% nguy cơ mắc bệnh tim. 

Loại hạt này chứa nhiều protein thực vật, khi ăn số lượng vừa đủ có thể mang lại cho bạn cảm giác no. Đậu phộng cũng được khuyến khích sử dụng cho bà bầu bởi thành phần chứa nhiều folate, một loại vitamin B đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai. Đóng góp một phần không nhỏ đối với sự phát triển của thai nhi trong suốt thai kỳ.

Với vị bùi và ngậy, bạn có thể ăn trực tiếp đậu phộng sau khi rang chín, hoặc kết hợp với các món ăn để tăng hương vị. Ngoài ra, bạn có thể làm bơ lạt cũng như sữa từ loại hạt giàu chất dinh dưỡng này một cách thường xuyên. Bởi mức giá thành thấp cũng như khả năng dễ trồng và độ phổ biến của đậu phộng ở Việt Nam. 

Cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố

Dù không phải là thiết bị chuyên dụng, nhưng làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố vẫn được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, cần những lưu ý và típ mẹo vặt để việc sử dụng thiết bị này được diễn ra nhanh chóng và dễ dàng hơn. 

Bước 1: Sơ chế hạt trước khi chế biến

Đây được xem là bước khá quan trọng, không thể bỏ qua dù khi là bạn làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố hay thiết bị chuyên dụng. Hãy đảm bảo hạt được loại bỏ phần vỏ cứng bên ngoài và rửa sạch bụi bẩn trước khi tiến hành đem ngâm qua đêm. Sử dụng lượng nước vừa đủ làm ngập lượng hạt đã chuẩn bị và ngâm từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm tùy vào loại hạt cũng như thời gian của bạn. Tuy nhiên, lưu ý là không nên ngâm quá 12 tiếng, điều này sẽ khiến cho hạt và nước xuất hiện mùi hôi và chất lượng không được đảm bảo. 

Để có một ly sữa hạt chất lượng,  đa phần các loại hạt đều cần được đem ngâm trước khi chế biến thành sữa, nhất là các hạt nằm trong nhóm hạt nảy mầm. Một số cái tên có thể kể ra như: hạt bí, hạnh nhân, hạt điều, các loại hạt họ đậu… Trừ các loại yến mạch cán dẹt, hạt dẻ cười, hạt thông, hạt macca, óc chó… thì không cần phải ngâm.

Bước 2: Làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố

Sơ chế xong, chúng ta tiến hành cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố. Sau khi ngâm với thời gian yêu cầu, có thể rửa lại qua nước hoặc không, rồi để cho ráo nước. Vì quá trình ngâm hạt đã làm cho hạt đạt được độ mềm nhất định, nhờ đó mà quá trình xay cắt sẽ diễn ra dễ dàng hơn, lượng sữa thành phẩm thu được sau cùng sẽ sánh và chất lượng hơn. 

Bạn cho tất cả lượng hạt đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố với lượng nước lọc vừa đủ sao cho nước vừa ngập hạt. Lúc này, bạn chỉ cần nhấn nút khởi động cho phần hạt xay cho đến khi đạt độ nhuyễn mịn. Có thể tùy theo sở thích, nhưng tốt nhất càng mịn càng tốt, bởi nó ảnh hưởng đến chất lượng sữa thành phẩm thu được. Nếu lượng hạt nhiều, bạn hoàn toàn có thể chia hạt thành nhiều lượt để đảm bảo nguyên liệu  được xay kỹ càng. 

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng chà là hay nho khô để làm chất tạo ngọt thì nên cho vào máy ngay từ bước này. 

Bước 3: Lọc sữa qua rây

Sau khi xay xong, bạn sẽ thu được lượng sữa thành phẩm cùng với bã hạt bên trong. Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng cả sữa lẫn bã bên trong, điều này rất tốt cho đường tiêu hoa. Tuy nhiên nếu bạn ghét uống sữa có cặn, lợn cợn hoặc là với những dòng máy xay sinh tố công suất thấp không thể xay nhuyễn mịn nguyên liệu thì bạn có thể dùng rây hoặc túi lọc để loại bỏ bã và tách sữa ra riêng. Phần bã thu được có thể tận dụng chế biến nhiều món ăn khác nhau. 

Bước 4: Nấu sữa hạt

Sau khi thu được lượng sữa hạt thành phẩm, có thể đã lọc hoặc chưa. Nếu bạn đã cho hoa quả tạo ngọt ở bước 2 thì bỏ qua thao tác này. Còn nếu chưa, thì tùy theo sở thích và khẩu bị bạn có thể cho thêm đường. 

Bếp để lừa vừa, không để lửa lớn, dễ làm các chất dinh dưỡng phân hủy ở nhiệt độ cao cũng như tăng khả năng tách nước của sữa. Khuấy đều tay và nấu khoảng 15 phút đến khi sữa vừa sôi đến thì tắt bếp. 

Bạn có thể sử dụng trong ngày, hoặc chia phần rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên không để quá 72 tiếng để đảm bảo chất lượng của sữa thu được. 

Lưu ý: Đối với hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca…bạn có thể lựa chọn nấu hoặc không tùy khẩu vị, nhưng phải sử dụng nước đun sôi để nguội ở bước 2. Còn các loại hạt họ đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu nành… bước nấu chín là bắt buộc trước khi sử dụng. 

Mẹo khi làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố

Vì không phải là thiết bị chuyên dụng nên khi làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố bạn cần có những mẹo nhỏ bỏ túi để thực hiện một cách dễ dàng và nhanh chóng. 

Công suất máy xay sinh tố

Đầu tiên, hãy quan tâm đến công suất của thiết bị mà bạn đang có. Sẽ không vấn đề gì nếu công suất đạt từ 600w trở lên. Tuy nhiên nếu có số nằm dưới mức đó thì bạn nên cân nhắc vì khả năng cao món sữa hạt sẽ thất bại vì nguyên liệu không được xay nhuyễn, đánh mịn. Chất lượng sữa thành phẩm thu được cũng ít nhiều ảnh hưởng, thậm chí là quá loãng để có thể sử dụng. 

Hơn nữa, làm sữa hạt được coi như là nhiệm vụ vượt quá tính năng dành cho máy làm sinh tố. Do đó, một thiết bị công suất cao sẽ giúp hạn chế tình trạng hư hỏng. Bởi để phần sữa đạt yêu cầu bạn phải để máy hoạt động liên tục trong một khoảng thời gian khá dài, từ 8-10 phút.

Ngâm hạt qua đêm

Bạn nên ngâm hạt qua đêm trước khi tiến hành làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố. Điều này sẽ giúp hạt mềm hơn rất nhiều so với trạng thái khô, dễ dàng xay cắt cũng như tối ưu về mặt thời gian. 

Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm thông tin về cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nội dung bài viết hoặc về máy làm sữa hạt thì comment ngay phía dưới bài viết này, Magic Việt Nam sẽ giải đáp ngay. Xem thêm thông tin về gia dụng nhà bếp tại Cẩm nang gia dụng nhà bếp Magic nhé.

Liên hệ:
Fanpage: MAGIC Viet Nam
Hotline: 1800 8379 – 0909 279 97