Lẩu Hấp Thủy Nhiệt Là Gì? Xu Hướng Ăn Uống Healthy Được Ưa Chuộng

Trong những năm gần đây, lẩu hấp thủy nhiệt ngày càng trở thành xu hướng ẩm thực lành mạnh, được nhiều người yêu thích nhờ khả năng giữ trọn dinh dưỡng, hạn chế dầu mỡ và bảo toàn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Không chỉ phù hợp với những ai theo đuổi lối sống eat clean, giảm cân, giữ dáng, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và tổng thể. Vậy lẩu hấp thủy nhiệt là gì? Vì sao nó lại được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu ngay!

Lẩu hấp thủy nhiệt là gì? 

Lẩu hấp thủy nhiệt là một phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng hơi nước để làm chín thức ăn thay vì nước sôi hoặc dầu mỡ. Điểm đặc biệt của phương pháp này là giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, dinh dưỡng và màu sắc của nguyên liệu, mang lại trải nghiệm ăn uống tinh tế và lành mạnh.

Nguyên lý hoạt động của lẩu hấp thủy nhiệt 

Lẩu hấp thủy nhiệt hoạt động theo nguyên lý dẫn nhiệt gián tiếp qua hơi nước nóng. Cụ thể:

Gia nhiệt bằng hơi nước

• Nước ở khoang dưới được đun sôi để tạo hơi nước nóng.
• Hơi nước này bay lên khoang hấp phía trên, truyền nhiệt để làm chín thực phẩm một cách tự nhiên.

Làm chín thực phẩm bằng hơi nóng

• Hơi nước bao quanh thực phẩm, làm chín một cách đồng đều mà không cần ngâm trong nước hoặc dầu mỡ.
• Quá trình này giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, không bị pha loãng hương vị.

Thoát hơi nước thông minh

• Phần nước dư thừa từ thực phẩm sẽ chảy xuống khoang nước bên dưới, tránh làm ướt thức ăn.
• Một số loại lẩu hấp thủy nhiệt hiện đại có thể tận dụng nước chảy xuống để nấu cháo hoặc nước dùng, tạo thêm sự phong phú cho bữa ăn.

Vì sao lẩu hấp là xu hướng ăn uống healthy? 

Giữ trọn vẹn dinh dưỡng

• Khi luộc hoặc nấu lẩu thông thường, một lượng lớn vitamin và khoáng chất trong thực phẩm sẽ tan vào nước dùng hoặc bị phân hủy bởi nhiệt độ cao.
• Hấp thủy nhiệt giúp giữ lại 98% giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin tan trong nước như vitamin C, B1, B6 có nhiều trong rau củ và hải sản.
• Protein trong thịt và hải sản cũng ít bị biến tính hơn so với khi chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao.

Không dầu mỡ, tốt cho tim mạch và vóc dáng

• Không giống như chiên, xào hay nướng cần dùng dầu mỡ, lẩu hấp không có chất béo dư thừa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mỡ máu, béo phì, cao huyết áp.
• Giữ nguyên hương vị thực phẩm mà không cần sử dụng gia vị quá nhiều, giúp hạn chế muối và đường – hai nguyên nhân gây tăng cân, tiểu đường, và các bệnh tim mạch.
• Phù hợp với người đang giảm cân, eat clean, keto, hay chế độ dinh dưỡng lành mạnh.

Thực phẩm tươi ngon, không bị biến chất

• Hơi nước làm chín thực phẩm một cách tự nhiên, không bị cháy khét hay tạo ra các chất gây ung thư như heterocyclic amines (HCA) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) thường thấy khi nướng hoặc chiên.
• Đặc biệt, hấp giữ nguyên được độ mềm, độ ngọt tự nhiên của thực phẩm, không bị dai hoặc mất nước như khi nấu trực tiếp trong nước.

Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho đường ruột

• Lẩu hấp giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, không gây áp lực lên dạ dày như đồ chiên rán.
• Không có hóa chất bảo quản hoặc chất tạo màu nhân tạo, giảm nguy cơ kích ứng đường ruột, đầy hơi, khó tiêu.
• Đặc biệt, nước cốt từ thực phẩm hấp chảy xuống có thể dùng để nấu cháo hoặc nước dùng, giúp bổ sung dinh dưỡng tự nhiên.

Phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng và detox

• Người giảm cân: Không dầu mỡ, ít calo nhưng vẫn đủ chất.
• Người ăn chay: Có thể hấp rau củ, đậu hũ mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
• Người theo chế độ Eat Clean, Keto: Hạn chế tinh bột, đường, muối nhưng vẫn có bữa ăn ngon miệng.
• Người cần thanh lọc cơ thể (detox): Lẩu hấp giúp hạn chế độc tố từ thực phẩm chế biến sẵn, hỗ trợ giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng gan.

Trải nghiệm ăn uống thú vị, không ngán như lẩu nước

• Lẩu hấp giúp giữ nguyên hương vị riêng biệt của từng loại thực phẩm, không bị lẫn mùi vị như lẩu nước.
• Có thể kết hợp với nước chấm đặc biệt (muối tiêu chanh, sốt chấm kiểu Thái, sốt mè Nhật…) để tăng thêm độ hấp dẫn.
• Thực phẩm hấp đa dạng: Hải sản, thịt, rau củ, trứng, cháo yến mạch, ngô, khoai lang, giúp bữa ăn phong phú, không bị ngán.

So sánh lẩu hấp thủy nhiệt với lẩu truyền thống 

Lẩu hấp thủy nhiệt là gì?

Lẩu hấp thủy nhiệt sử dụng hơi nước nóng để làm chín thực phẩm thay vì đun sôi trong nước dùng hoặc dầu mỡ. Phương pháp này giúp thực phẩm giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng và độ tươi ngon, đồng thời hạn chế dầu mỡ và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

Lẩu truyền thống là gì?

Lẩu truyền thống là hình thức nấu thực phẩm trực tiếp trong nước dùng sôi, có thể là nước hầm xương, nước lẩu cay, hoặc nước lẩu thảo mộc. Trong quá trình nấu, thực phẩm sẽ hấp thụ gia vị từ nước dùng, tạo nên hương vị đậm đà. Tuy nhiên, một số loại nước lẩu có thể chứa nhiều gia vị, dầu mỡ, hoặc bột ngọt, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.

So sánh chi tiết lẩu hấp thủy nhiệt và lẩu truyền thống 

Lẩu hấp thủy nhiệt có tốt hơn lẩu truyền thống không? 

Việc lựa chọn lẩu hấp hay lẩu truyền thống phụ thuộc vào nhu cầu và chế độ ăn uống của mỗi người. Nếu bạn đang hướng đến lối sống lành mạnh, hạn chế dầu mỡ, tối ưu dinh dưỡng và giữ nguyên hương vị thực phẩm, lẩu hấp thủy nhiệt là lựa chọn tuyệt vời.

Tuy nhiên, nếu bạn thích sự đậm đà, giàu hương vị và cảm giác ấm cúng của nước lẩu, thì lẩu truyền thống vẫn là một lựa chọn đáng cân nhắc. Điều quan trọng là cần lựa chọn nước lẩu ít dầu mỡ, ít gia vị công nghiệp, và sử dụng nhiều rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Những ai nên ăn lẩu hấp thủy nhiệt? 

Lẩu hấp thủy nhiệt không chỉ là một phương pháp chế biến lành mạnh, ít dầu mỡ, mà còn phù hợp với nhiều nhóm đối tượng có nhu cầu ăn uống khoa học, cải thiện sức khỏe và vóc dáng. Dưới đây là những ai nên ưu tiên lựa chọn lẩu hấp thủy nhiệt:

Người ăn kiêng, giảm cân, theo chế độ eat clean

Lẩu hấp là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng và ăn uống lành mạnh nhờ không chứa dầu mỡ, giúp hạn chế calo và tránh tích tụ mỡ thừa. Với phương pháp làm chín bằng hơi nước, lẩu hấp giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng của thực phẩm mà không cần nêm nếm quá nhiều gia vị, đồng thời không tạo ra các hợp chất độc hại như khi chiên hay nướng. 

Nhờ những ưu điểm vượt trội này, lẩu hấp đặc biệt phù hợp với các chế độ Eat Clean, Low Carb, Keto, Detox, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng một cách tối ưu mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Người tập gym, muốn duy trì vóc dáng

Lẩu hấp là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn xây dựng cơ bắp hiệu quả nhờ khả năng giữ nguyên hàm lượng protein trong thịt, cá, hải sản mà không làm biến đổi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, phương pháp hấp không chứa dầu mỡ, giúp hạn chế tích mỡ dư thừa, hỗ trợ duy trì vóc dáng săn chắc. Để đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng đầy đủ, bạn có thể kết hợp với rau xanh, khoai lang, bắp, trứng hấp, tạo nên bữa ăn cân đối và tốt cho sức khỏe.

Người có vấn đề về tiêu hóa, dạ dày, đại tràng

Lẩu hấp là lựa chọn lý tưởng cho hệ tiêu hóa nhờ khả năng làm chín thực phẩm mềm tự nhiên, giúp dễ tiêu hóa hơn so với đồ chiên rán hay thức ăn cay nóng. Không sử dụng gia vị mạnh hay chất bảo quản, lẩu hấp hạn chế tối đa tình trạng kích ứng dạ dày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu, mang lại sự thoải mái cho người ăn.

Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường

Lẩu hấp là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch nhờ không chứa dầu mỡ, ít cholesterol, giúp giảm áp lực lên tim và mạch máu. Đồng thời, phương pháp này hạn chế muối và gia vị công nghiệp, hỗ trợ kiểm soát huyết áp ổn định. Nhờ giữ nguyên chất xơ và vitamin trong rau củ, lẩu hấp còn giúp cân bằng đường huyết, phù hợp cho người có chế độ ăn lành mạnh.

Phụ nữ mang thai và người lớn tuổi

Lẩu hấp là lựa chọn an toàn và lành mạnh cho mẹ bầu nhờ dễ tiêu hóa, không gây áp lực lên hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng một cách tự nhiên. Đặc biệt, phương pháp này không chứa chất béo xấu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng khi mang thai mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Không chỉ tốt cho mẹ bầu, lẩu hấp còn phù hợp với người lớn tuổi, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, hạn chế các vấn đề về huyết áp và tiểu đường, mang lại chế độ ăn uống nhẹ nhàng nhưng giàu dinh dưỡng.

Người thích ăn uống lành mạnh, yêu thích hương vị tự nhiên

Lẩu hấp giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thực phẩm mà không bị lấn át bởi gia vị nhân tạo, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và trọn vẹn. Nhờ đó, bạn có thể cảm nhận rõ chất lượng tươi ngon của nguyên liệu, từ thịt, hải sản đến rau củ. Để tăng thêm hương vị đậm đà, có thể kết hợp với các loại sốt chấm tự nhiên như muối tiêu chanh, sốt mè, sốt tỏi, giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua nồi lẩu hấp thủy nhiệt phù hợp 

Chọn dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng 

Gia đình nhỏ (2-4 người) 

Đối với gia đình nhỏ từ 2-4 người, bạn nên chọn nồi lẩu hấp thủy nhiệt có dung tích từ 3-5 lít. Kích thước này đủ để hấp thực phẩm cho cả gia đình mà vẫn đảm bảo tiết kiệm không gian bếp. Ngoài ra, nồi dung tích vừa phải cũng giúp tối ưu thời gian nấu, tránh lãng phí điện năng và đảm bảo thực phẩm chín đều, giữ trọn dinh dưỡng.

Gia đình đông người (5-8 người)

Đối với gia đình đông người (5-8 người), bạn nên chọn nồi lẩu hấp thủy nhiệt có dung tích từ 6 lít trở lên để đảm bảo hấp được nhiều thực phẩm cùng lúc mà không cần chia nhỏ nhiều lần. Dung tích lớn giúp thực phẩm chín đều, tiết kiệm thời gian nấu nướng và phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè. 

Ngoài ra, nồi có nhiều tầng hấp sẽ là lựa chọn lý tưởng, giúp bạn chế biến đa dạng các món ăn mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng trọn vẹn.

Ưu tiên chất liệu inox không gỉ, an toàn cho sức khỏe

Khi chọn nồi lẩu hấp thủy nhiệt, bạn nên ưu tiên các chất liệu an toàn và bền bỉ. Inox 304 cao cấp là lựa chọn lý tưởng nhờ khả năng chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và không phản ứng với thực phẩm ở nhiệt độ cao, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Ngoài ra, hợp kim nhôm tráng men cũng được đánh giá cao vì trọng lượng nhẹ, truyền nhiệt nhanh, giúp thực phẩm chín đều mà không làm mất dinh dưỡng. Đặc biệt, kính cường lực trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình hấp mà không cần mở nắp, giữ được hơi nước và hạn chế thất thoát nhiệt, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Đảm bảo hấp ở nhiệt độ cao không gây hại. Khi chọn nồi lẩu hấp thủy nhiệt, bạn nên ưu tiên các sản phẩm có khả năng chịu nhiệt cao, đảm bảo không sản sinh chất độc hại khi tiếp xúc với hơi nước nóng trong thời gian dài. Điều này giúp giữ trọn hương vị và độ an toàn của thực phẩm. Đồng thời, cần tránh các sản phẩm kém chất lượng có thể tiết ra kim loại nặng hoặc hóa chất độc hại khi đun ở nhiệt độ cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu dài.

Chọn nồi có công suất mạnh mẽ, hấp nhanh, tiết kiệm điện

Khi chọn nồi lẩu hấp thủy nhiệt, bạn nên ưu tiên công suất mạnh mẽ để đảm bảo hấp nhanh, tiết kiệm điện mà vẫn giữ nguyên hương vị thực phẩm. Những nồi có công suất từ 1200W trở lên sẽ giúp tạo hơi nước mạnh, làm chín thực phẩm nhanh chóng mà không làm mất đi độ tươi ngon. Bên cạnh đó, hệ thống làm nóng nhanh và phân bổ nhiệt đều giúp món ăn chín đồng đều, tránh tình trạng thực phẩm bị khô hoặc chín không đều, đồng thời rút ngắn thời gian nấu nướng, mang lại sự tiện lợi cho người dùng.

Gợi ý nồi lẩu hấp xịn xò cho gia đình 

Nồi lẩu hấp thủy nhiệt MAGIC Eco AC-282 

Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi lẩu hấp thủy nhiệt phù hợp cho gia đình đông người, thì MAGIC Eco AC-282 chính là lựa chọn lý tưởng. Với mâm nhiệt rộng 22cm, nồi giúp tỏa nhiệt đều, đảm bảo thực phẩm chín nhanh và giữ trọn hương vị. Thiết kế hấp trên – lẩu dưới giúp bạn vừa nấu lẩu vừa hấp thực phẩm cùng lúc, tiết kiệm thời gian và tăng sự đa dạng cho bữa ăn. Đặc biệt, lòng nồi 5 lớp cao cấp, giúp giữ nhiệt tốt, chống dính và bền bỉ theo thời gian. 

Nồi còn được trang bị quai cầm cách nhiệt, giúp di chuyển an toàn mà không lo nóng tay. Với công suất mạnh mẽ 1800W, MAGIC Eco AC-282 giúp hấp nhanh, tiết kiệm điện, mang đến trải nghiệm nấu nướng tiện lợi cho cả gia đình.

Link tham khảo: https://magic.com.vn/san-pham/noi-lau-hap-thuy-nhiet-magic-eco-ac-282/

Nồi lẩu hấp thủy nhiệt MAGIC Eco AC-284 

MAGIC Eco AC-284 là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng bữa ăn đa dạng, tiện lợi với thiết kế 2 tầng, cho phép nấu lẩu ở dưới và hấp thực phẩm ở trên cùng lúc. Với công suất mạnh mẽ 2000W, nồi giúp gia nhiệt nhanh, làm chín thực phẩm đều mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. 

Dung tích 4 lít rộng rãi, phù hợp cho gia đình đông người hoặc những bữa tiệc nhỏ. Ngoài ra, núm vặn điều chỉnh nhiệt giúp bạn dễ dàng kiểm soát mức nhiệt phù hợp cho từng loại thực phẩm. Nồi còn được trang bị lòng chống dính cao cấp, hạn chế bám thức ăn, dễ vệ sinh sau khi sử dụng. Với MAGIC Eco AC-284, việc chuẩn bị bữa ăn ngon, lành mạnh chưa bao giờ đơn giản đến thế!

Link tham khảo: https://magic.com.vn/san-pham/noi-lau-hap-hoi-thuy-nhiet-magic-eco-ac-284/

Kết luận

Lẩu hấp thủy nhiệt không chỉ là một phương pháp nấu ăn hiện đại mà còn là xu hướng ẩm thực lành mạnh được nhiều người ưa chuộng. Với khả năng giữ trọn dinh dưỡng, hạn chế dầu mỡ và không làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm, lẩu hấp mang đến một lựa chọn tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng. Nếu bạn đang tìm kiếm một phong cách ăn uống healthy, thanh đạm nhưng vẫn thơm ngon, hãy thử ngay lẩu hấp thủy nhiệt để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng bữa ăn trọn vẹn nhất!