Công Thức Chân Gà Nướng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Nhất

Chỉ cần bạn có trong bếp một chiếc nồi chiên không dầu thông minh và tiện lợi trong bếp là bạn đã có thể thực hiện nhiều công thức làm chân gà nướng khác nhau, ngay tại nhà nhưng thơm ngon như tại quán. Với 3 công thức chân gà nướng nồi chiên không dầu ngon nhất sau đây thì chẳng phải mất công hay tốn kém đi ra ngoài mua chân gà nướng nữa!

Chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Tuy món chân gà nướng mật ong có hương vị đơn giản, dân giã nhưng đảm bảo ăn rồi là “dính” lúc nào không hay, phù hợp với cả người lớn lai rai và con nít cũng mê. Công thức gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu đích thực là bí kíp để giữ chân các thành viên trong gia đình ở nhà cuối tuần chẳng muốn đi đâu.

Nguyên liệu

• 4-6 chân gà tùy kích cỡ
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 cây sả
• 5 tép tỏi
• 1-2 quả ớt, tùy độ cay
• 1 Muỗng cafe dầu hào
• 1 Muỗng cafe tương cà hoặc tương ớt
• 2 Muỗng cafe dầu ăn
• ½ muỗng cafe muối
• ½ muỗng cafe đường
• 1 Muỗng canh mật ong

Cách thực hiện

Bước 1: sơ chế

Rửa sạch phần chân gà với nước có pha giấm và ít muối để khử mùi của chân gà, để ráo, cắt bỏ móng. Chẻ đôi chân gà, chần sơ với nước sôi trong 1-2 phút.

Bước 2: gia vị

Tỏi, ớt, sả đập dập bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để có được phần hỗn hợp gia vị khô.

Bước 3: ướp chân gà

Cho tất cả các chân gà vào thố sạch, lần lượt cho các gia vị đã chuẩn bị trong công thức vào để ướp chân gà gồm hỗn hợp khô (tỏi, ớt, gừng nhuyễn) và hỗn hợp ướt (dầu ăn, dầu hào, muối, đường, tương cà). Dùng tay xoa bóp đều khắp các chân gà cho thấm gia vị, đậy kín để khoảng 30 – 60 phút.

Bước 4: nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu

Sau khi phần chân gà đã đủ thời gian ướp, xếp chân gà vào nồi chiên không dầu có lót sẵn giấy nướng (giấy chống dính). Cài đặt nhiệt 180 độ C trong 5 phút để nướng lần 1.

Bước 5: phết mật ong

Hết thời gian nướng lần 1 thì mở nồi để lật mặt chân gà đồng thời phết thêm nước sốt ướp và mật ong bằng cọ. Tiếp tục nướng lần 2 với cài đặt nhiệt 180 độ C trong 10 phút, thực hiện lại thao tác quét thêm sốt ướp và mật ong.

Bước 6: thành quả

Sau lần quét mật ong cuối, nướng tiếp chân gà trong 2 phút ở nhiệt độ cao 200 độ C. Lúc này sau khi kết thúc thời gian là món chân gà nướng mật ong đã hoàn thành.

Chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu yêu cầu phần ngoài vàng đẹp, óng và còn độ ẩm mượt nhất định vì vậy công đoạn quét mật ong rất quan trọng, nếu cho mật ong vào ngay từ khi ướp sẽ dễ khiến chân gà bị cháy đen phần ngoài. Hương vị chủ yếu của món này chính là sự cân bằng giữa mặn và ngọt, đậm đà thấm đều từng miếng thịt. Phần chân có kết cấu giòn dai vừa phải, sừn sựt nhẹ mà không bị bở hay dai là hoàn hảo.

Chân gà nướng sa tế nồi chiên không dầu

Những chiếc chân gà đậm đà vị cay mặn khiến ai cũng phải hít hà khi ăn chắc chắn là món cực dễ gây nghiện. Nếu là tín đồ của các món cay thì không thể bỏ qua công thức này.

Nguyên liệu

• 10 chân gà (5 cặp)
• 1 Muỗng canh satế khô
• 1 Muỗng canh sả băm
• 1 Muỗng canh bột tỏi
• 1 Muỗng canh dầu hào
• 2 Muỗng canh dầu ăn
• 1 Muỗng canh mật ong
• 1 Muỗng canh nước tương
• 1 Muỗng cafe tương ớt
• 1 Muỗng cafe hạt nêm
• 1 Muỗng cafe ớt bột

Cách thực hiện

Bước 1: sơ chế

Sơ chế phần chân gà bằng cách lột bỏ lớp da bao màu vàng bên ngoài, loại bỏ móng và chẻ đôi theo chiều dọc để gà được thấm đều gia vị khi ướp. Rửa sạch phần chân gà với nước có pha giấm và ít muối để khử mùi của chân gà, để ráo.

Bước 2: ướp gia vị

Cho tất cả các chân gà vào thố sạch, lần lượt cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong công thức vào để ướp chân gà: sa tế khô, sả băm, bột tỏi, dầu hào, mật ong, nước tương, đường, tương ớt, hạt nêm, ớt bột. Dùng tay xoa bóp từng chân gà để thấm gia vị, bọc kín để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 3: nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu

Sau khi phần chân gà đã đủ thời gian ướp, lấy ra để bớt lạnh. Cho toàn bộ 10 chân gà vào giấy bạc, gói lại đặt vào nồi chiên không nồi để làm chín lần 1. Cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Lấy chân gà bọc giấy bạc ra dĩa. Lót giấy nướng chống dính vào trong lồng nồi chiên, chuyển toàn bộ phần chân gà đã nướng lần 1 vào lại nồi chiên. Cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút hoặc cho đến khi đạt độ chín mong muốn, thông thường thời gian nướng lần 2 sẽ không vượt quá 12 phút.

Thành phẩm chân gà nướng sa tế có vị cay nồng, mặn ngọt đầy đủ. Phần chân có độ giòn dai sựt và chín đều, màu vàng nâu óng không bị khô. Để đạt được kết cấu này thì trong lúc nướng bằng nồi chiên không dầu bạn nên dùng phần nước ướp còn lại để phết đều lên chân gà 1-2 lần.

Chân gà nướng muối ớt nồi chiên không dầu

Vẫn là hương vị cay đầy kích thích vị giác nhưng chân gà nướng muối ớt sẽ có phần khô ráo và vị cay đậm hơn món chân gà nướng sa tế. Đây sẽ là món ăn chơi thử thách khả năng ăn cay của bạn đấy nhé!

Nguyên liệu

• 500g chân gà (khoảng 14-16 chiếc)
• 30ml dầu ăn
• 10g hành tím băm
• 10g tỏi băm
• 5-10g ớt băm tùy độ cay
• 10g tương ớt
• 5g hạt nêm
• 5g đường
• 100ml nước

Cách thực hiện

Bước 1: sơ chế

Sơ chế phần chân gà bằng cách lột bỏ lớp da bao màu vàng bên ngoài, loại bỏ móng và chẻ đôi theo chiều dọc để gà được thấm đều gia vị khi ướp. Ngâm phần chân gà với nước có pha giấm và ít muối 15 phút để khử mùi và sạch khuẩn, để ráo.

Bước 2: làm sốt ướp muối ớt

Bật bếp lửa lớn, cho dầu ăn vào phi thơm cùng với tỏi, hành tím băm và ớt băm. Tiếp tục cho100ml nước và các gia vị còn lại vào chảo, nấu thêm trong khoảng 2-3 phút cho phần nước sốt ướp muối ớt này hơi sánh kẹo lại.

Bước 3: ướp chân gà

Cho tất cả các chân gà vào thố sạch, rưới phần sốt ướp muối ớt đã chuẩn bị vào. Dùng tay xoa bóp từng chân gà để thấm gia vị, bọc kín để ngấm gia vị trong khoảng 30 – 60 phút.

Bước 3: nướng chân gà

• Trong khi đợi chân gà thấm đậm gia vị, chuẩn bị lót giấy nướng hoặc giấy bạc vào phần vỉ chiên của nồi chiên. 
• Xếp chân gà đã ướp vào vỉ chiên, lắp vào nồi. Cài đặt nhiệt độ 160 độ C trong 10 để nướng chín lần 1, sau mỗi 5 phút trở đều chân gà và phết thêm nước sốt ướp để không bị khô. 

Bước 4: Thành phẩm

Sau 10 phút đầu, tiếp tục nước lần 2 với 180 độ C trong 5 phút hoặc đến khi chân gà đạt được độ chín như mong muốn.

Chân gà nướng muối ớt khi thực hiện bằng nồi chiên không dầu thơm ngon không kém gì so với phương pháp nướng than hay bằng lò nướng điện, đặc biệt khi nướng xong phần chân gà phải thơm mùi muối ớt hăng nhẹ cùng mùi thịt nướng. Phần chân gà bên trong không còn máu đỏ, đậm vị và có độ giòn không dai là thành phẩm đã thành công, dọn kèm cùng rau răm, dưa chua và muối chấm tùy thích.

Các lưu ý khi thực hiện công thức chân gà nướng nồi chiên không dầu

Cho dù là với công thức chân gà nướng nào đi chăng nữa thì chỉ cần nắm được các điểm sau là bảo đảm món ăn của bạn khi thực hiện sẽ xong sẽ được nhân đôi độ ngon, tránh được nhiều nhược điểm khi nướng bằng nồi chiên không dầu.

• Chọn chân gà tươi ngon chính là yếu tố hàng đầu quyết định độ ngon của món ăn. Nên chọn các phần chân đều nhau, bên ngoài trắng ửng hồng nhạt khi sờ vào không thấy bị nhớt hoặc bủn. Chân gà quá trắng có thể đã được ngâm tẩm hóa chất để tẩy nên tránh sử dụng.
• Chẻ đôi chân gà nhưng vẫn để kết dính với nhau giúp cho gia vị thấm đều từ trong ra ngoài, khi nướng cũng sẽ chín hẳn phần lõi bên trong của chân gà.
• Không đặt nhiệt quá cao vì dễ làm cháy lớp mật ong hay các loại gia vị bám bên ngoài chân gà.
• Mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có công suất, dung tích và độ sai lệch nhiệt khác nhau. Vì vậy cần cân chỉnh thời gian, nhiệt độ nướng theo đặc tính của loại nồi chiên chân không mà bạn đang sử dụng.
• Trong hầu hết các công thức đều sẽ không dùng nước tương hoặc nước mắm vì dễ khiến chân gà nướng bị đậm màu, đậm vị lấn át hết các mùi vị còn lại.

Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm thông tin về chân gà nướng nồi chiên không dầu. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nội dung bài viết hoặc về máy làm sữa hạt thì comment ngay phía dưới bài viết này, Magic Việt Nam sẽ giải đáp ngay. Xem thêm thông tin về gia dụng nhà bếp tại Cẩm nang gia dụng nhà bếp Magic nhé.

Liên hệ:
Fanpage: MAGIC Viet Nam
Hotline: 1800 8379 – 0909 279 97