Cách Nướng Thịt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Không Khô, Mọng Nước

Nếu muốn bề mặt giòn, cháy cạnh nhẹ và có màu bắt mắt, hãy tăng nhiệt lên 200°C trong 2–3 phút cuối cùng. Không nên để lâu vì dễ khiến thịt khô hoặc khét, đặc biệt với các loại thịt đã ướp đường hoặc mật ong.

Để thịt nghỉ nhiệt 5 phút sau khi nướng

Sau khi nướng xong, không nên cắt thịt ngay. Hãy để thịt nghỉ trên khay nướng hoặc đĩa khoảng 5 phút để phần nước thịt bên trong phân bố lại, giúp thịt mềm, giữ nước, không bị chảy dịch khi thái.

Mẹo giúp thịt mềm mọng – không bị khô

Để món thịt nướng giữ được độ mềm, mọng nước và không bị khô, bạn nên áp dụng một số mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả sau:

• Chọn phần thịt có chút mỡ như ba chỉ, nạc dăm, vai heo… Những loại thịt này khi nướng sẽ tự tiết ra mỡ giúp giữ ẩm, hạn chế khô cứng.

• Ướp thịt với mật ong, dầu ăn hoặc nước ép trái cây. Những thành phần này không chỉ giúp thịt mềm mà còn giúp bề mặt bóng đẹp, không bị khô nứt khi nướng.

• Không nướng ở nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, nên chia nhỏ thời gian nướng và hạ nhiệt ở giai đoạn sau để thịt chín từ từ, giữ nước bên trong.

• Xịt nhẹ nước hoặc nước sốt trong quá trình nướng, đặc biệt sau lần trở mặt, giúp bổ sung độ ẩm và tăng độ bóng cho bề mặt thịt.

• Ủ thịt sau khi nướng 5 phút trước khi cắt giúp nước thịt ngấm đều trở lại, tránh chảy ra ngoài gây khô bề mặt.

Kết luận